Agenda.

Zaterdag 4 april @ de Blije Bodem
Workshop ‘de basis van fermentatie’

Tijdens deze workshop ontdek je de basis van fermenteren en maak je kennis met verschillende technieken, zoals lactofermentatie en fermenteren in droge of natte pekel. Je leert hoe je met fruit, groenten en (wildpluk)kruiden verrassende smaken en bijzondere drankjes kunt creëren.

Naast het praktische gedeelte vertellen we je meer over de voordelen van fermentatie en waarom het zo waardevol is voor je microbioom. Natuurlijk ga je ook zelf aan de slag: je proeft verschillende fermentaties, experimenteert met smaken en krijgt inspirerende recepten mee zodat je thuis verder kunt ontdekken en creëren.

- VOL -

————————

Zaterdag 11 april @ Soho house Amsterdam (ENG)
Workshop ‘Delicious Fermented Drinks’

Imagine enjoying delicious, homemade drinks that are not only refreshing, but also packed with vitamins and probiotic goodness — the perfect way to welcome spring.

In our Fermented Drinks Workshop, you'll learn a variety of simple, hands-on techniques to create the tastiest fermented beverages right in your own kitchen, using fresh, seasonal ingredients. We'll guide you through the basics of making your own kefir, show you how to prepare a fermented starter for all kinds of naturally bubbly drinks, and teach you how to make a delicious wild-fermented lemonade.

By the end of the workshop, you'll feel confident and inspired to make these nourishing, family-friendly drinks at home.

- VOL -

—————-

Zaterdag 25 april @ Spice First Amsterdam Noord
Workshop ‘Spiced Fermented Drinks’

From wild fermented lemonades to naturally bubbly drinks packed with probiotic goodness: spring has almost sprung — the perfect moment to freshen up your drink game.

During this 2.5-hour Spiced Fermented Drinks workshop Diane teams up with Sophie Fleur from Spice First to co-host a spiced-up version of this signature workshop in Amsterdam.

You’ll learn a variety of simple, hands-on techniques to create the tastiest fermented beverages right in your own kitchen, using fresh, seasonal ingredients and (mostly) organic spices. We’ll guide you through the basics of making your own raw fermented syrup, show you how to prepare a fermented starter for all kinds of naturally bubbly drinks, and teach you how to make a delicious wild-fermented lemonade with exciting new spice combinations.

By the end of the workshop, you’ll feel confident and inspired to make these nourishing, family-friendly drinks at home. And you won’t leave hungry — we’ll be serving a big bowl of seasonal vegetable soup with sourdough on the side.

BOEK NU

—————

Vrijdag 24 april / vrijdag 1 mei @ Camping Dijk & Meer Andijk
Artist in residence - diverse workshops

Tijdens de meivakantie geeft Atelier de Clementine diverse workshops op de leukste camping Dijk & Meer - en er zijn nog veel meer leuke dingen te doen. Perfecte invulling van je meivakantie!

KOM NAAR DE CAMPING

——————

Woensdag 20 mei @ Zeegse
Workshop ‘Zomerse gefermenteerde drankjes’

Van wildgefermenteerde limonades tot natuurlijk bruisende drankjes vol probiotica.

Tijdens onze workshop ‘Zomerse gefermenteerde drankjes’ leer je op een toegankelijke, hands-on manier hoe je zelf de lekkerste én gezonde drankjes maakt in je eigen keuken, met verse seizoensingrediënten. We nemen je mee in de basics van fermentatie, laten zien hoe je een starter maakt voor natuurlijk bruisende drankjes en je gaat zelf aan de slag met een frisse, wilde gefermenteerde limonade.

BOEK NU

——————

Zaterdag 27 juni @ Bohiem restaurant
Masterclass ‘Gefermenteerde drankjes’

Voor wie Bohiem nog niet kent: denk aan intieme diners met lokale en wilde ingrediënten. Van kuil-koken en fermenteren tot warm en koud roken en garen in klei — de chefs nemen je mee op een culinair avontuur in de buitenkeuken. Na het diner kan je ontspannen bij het kampvuur en sluit je de avond af met een overnachting in een luxe tent.

Tijdens de Bohiem Academie verzorgt Atelier de Clementine een masterclass waarin je leert hoe je bijzondere gefermenteerde drankjes maakt. En er is nog veel meer - een ervaring die je niet snel vergeet.

BOEK NU

——————

Zaterdag 25 juli @ Bohiem restaurant
Masterclass ‘Gefermenteerde drankjes’

Voor wie Bohiem nog niet kent: denk aan intieme diners met lokale en wilde ingrediënten. Van kuil-koken en fermenteren tot warm en koud roken en garen in klei — de chefs nemen je mee op een culinair avontuur in de buitenkeuken. Na het diner kan je ontspannen bij het kampvuur en sluit je de avond af met een overnachting in een luxe tent.

Tijdens de Bohiem Academie verzorgt Atelier de Clementine een masterclass waarin je leert hoe je bijzondere gefermenteerde drankjes maakt. En er is nog veel meer - een ervaring die je niet snel vergeet.

BOEK NU

——————

Zaterdag 29 augustus @ Bohiem restaurant
Masterclass ‘Gefermenteerde drankjes’

Voor wie Bohiem nog niet kent: denk aan intieme diners met lokale en wilde ingrediënten. Van kuil-koken en fermenteren tot warm en koud roken en garen in klei — de chefs nemen je mee op een culinair avontuur in de buitenkeuken. Na het diner kan je ontspannen bij het kampvuur en sluit je de avond af met een overnachting in een luxe tent.

Tijdens de Bohiem Academie verzorgt Atelier de Clementine een masterclass waarin je leert hoe je bijzondere gefermenteerde drankjes maakt. En er is nog veel meer - een ervaring die je niet snel vergeet.

BOEK NU

——————

Wij geven regelmatig workshops op aanvraag - bijvoorbeeld voor vrienden- of familiegroepen en bedrijven. Heb jij interesse in een workshop? Stuur een berichtje naar diane@cuisinedeclementine.com om de mogelijkheden te bespreken.